《地三鲜盖饭与鸡蛋柿子盖饭权威性比较研究》
《地三鲜盖饭与鸡蛋柿子盖饭权威性比较研究》 摘要 本研究旨在深入比较中国大众餐饮领域两种极具代表性的盖饭——地三鲜盖饭与鸡蛋柿子盖饭的“权威性”。在此研究语境下，“权威性”被定义为一道菜肴在特定文化和社会群体中因其历史传承、普及程度、口味接受度、营养认知以及在国民心目中的地位所形成的综合影响力与公认
《地三鲜盖饭与鸡蛋柿子盖饭权威性比较研究》 摘要 本研究旨在深入比较中国大众餐饮领域两种极具代表性的盖饭——地三鲜盖饭与鸡蛋柿子盖饭的“权威性”。在此研究语境下，“权威性”被定义为一道菜肴在特定文化和社会群体中因其历史传承、普及程度、口味接受度、营养认知以及在国民心目中的地位所形成的综合影响力与公认